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La fruitière du Comte

La Fruitière du Comte 

 

Activité non commerciale réservée aux adhérents d'APESE Haïti 

 

 

Comté

Découvrez le Comté de notre fromagerie ainsi que notre sélection des meilleurs comtés.

Le comté est un fromage au lait cru pâte pressée cuite. la période de fabrication et la durée d'affinage modifie la valeur gustative du fromage. Il est fabriqué dans nos ateliers grâce au lait de vache montbéliarde, de la fabrication à l'affinage chacun de nos comtés sont contrôlés régulièrement afin d'assurer qu'ils répondent aux normes de qualité de l'AOP comté. C'est un fromage riche en saveur et en goût sans additif, ni colorant, selon sa date de fabrication, la couleur, la texture et goût peuvent varier. Délicieux après le repas, pour accompagner un apéritif, en fondue, en gratin...

 

 Le comté est un incontournable du plateau à fromage !

▪ Doux : comté jeune, saveur douce, texture onctueuse, arôme délicat

▪ Fruité : arôme développé, pâte ferme et souple

▪ Vieux : arômes plus développés et prononcés, pâte plus ferme avec quelques fois des cristaux de protéolyse 

Morbier

Le Morbier est fabriqué exclusivement avec du lait mis en œuvre à l’état cru, le Morbier est mis en cave pendant une période minimum de 45 jours pour être affiné à une température comprise entre 7 et 15°C. Le Morbier est un fromage AOP à pâte pressée non cuite marquée en son centre d'une raie noire (charbon végétal) délicieux après un repas, en raclette, morbiflette, tarte...

Source : la fruitière du comté.

 

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